måndag 31 augusti 2009

Sumatra BOP - Bah Butong


Från Sumatra kommer har vi hittat vårt andra Indonesiska te, denna gången från Bah Butong.

Smaken är kraftig och rejäl, ett otroligt prisvärt te med rikligt med knoppar.

Fabriken grundades 1927 och ligger på en höjd av 800-900 meter över havet. Sedan 2001 har all produktion förlagts till en helt ny fabrik med ISO 9001 certifikat. I dagsläget producerar fabriken mellan 50,000 och 60,000 kilo te varje dag och den årliga produktionen uppgår till 5 miljoner kilo. Detta BOP1 utgör dock endast 3% av produktionen och är ett kraftigt frukost te med en lätt nötig ton.

Sikkim TGFOP - Temi


Mellan Indien, Nepal, Tibet & Kina ligger denna fd. monarki, som idag (efter en folkomröstning) är en deltat i Indien.
Med Himalayas landskap runt sig har teerna från Sikkim utvecklat snarlika karaktärer av Darjeelings teer.

Ett friskt te med en munfull smak av aprikos, mandel, nötter och citrus.

Pi Lo Chun, kärt barn med många namn.








(Pi Lo Chun, Bi Lo Chun, Xia Sha Ren Xiang, Green Snail Spring)

Pi Lou Chun är ett av Kinas mest eftertraktade teer och har både en karaktär och legend bakom som gör skäl för det.

Träden växer blandat med aprikos och persikoträd som ger teet en unik karaktär.

I hundratals år var detta mer känt som Xia Sha Ren Xiang (Astrounding Fragrance) och legenden förtäller varför.

För länge länge sedan vid sjön Taihu i Zhejiang provinsen så hade några teplockare kommit över en fantastiskt god skörd men hade dock redan fyllt sina korgar till bredden med teblad men ville ta med sig fler teblad och fyllde då sina kläder och stoppade massor med teblad innanför sina skjortor. Under promenaden hem värmdes tebladen upp av deras kroppstemperatur och en underbar arom spred sig, ”Xia Sha Ren Xiang” ropade en plockade vilket betyder ”Jag var förbluffad!” och namnet fastnade.

Det dröjde ända till början av 1900-talet när kejsaren Kang Xi besökte plantaget och ansåg att detta utsökta te borde ha ett mindre stötande namn och döpte om det till Pi Lou Chun som

Kukicha



Kukicha är en av de lägre kvalitérna av japanska teer och består till största delen av kvistar från tebusken och några enstaka teblad.
Smaken däremot är verkligen inte typisk för ett japanskt te utan har mer karaktärer av björk och svarta vinbärsblad.

Kukicha har lägst koffeininnehåll av alla japanska teer och är därmed utmärkt som kvällsdryck!

Fritt översatt även kallat "kvistte" eller "fattigmans te".
Att det kallades "fattigmans te" berodde på att det innehöll mycket kvistar från tebusken. Dagens förädlade Kukicha framställs av rostade kvistar och stjälkar som sparas vid beskärningen av de tebuskar som producerar Gyokuro.
Kvistarna rostas i vedeldade ugnar och få på sätt en lätt smak av nötter och sötma. Smaken påminner lite om Rooibos. Eftersom tebuskarna beskärs tidig vinter har Kukicha även fått namnet "Vinterte".

De rostade kvistarna blandas med ordinär Sencha, vilken i sin tur bidrar med en frisk, lätt förnimmelse av barrskog och avnjuts antingen som en uppfriskade dryck eller serverad till måltider. Som måltiddryck har Kukicha, med sin distinkta smak även blandats med andra drycker (tex. juice) eller avsvalnat för att drickas som iste.
Kukicha är rikt på antioxidanter, innehåller minimalt med koffein och anses ha en avslappnade effekt.

Grusiniens smaker....

Underbara är dessa teer från Georgien!

Några föredrar att kallas Georgiens teer för Ryska, vilket har blivit ett vedertaget men något felaktigt namn.

Grusinien är det gamla namnet på Georgien, som innan kriget producerade mängder med fantastiska teer och börjar nu återhämta sina produktion.

Här är ett underbar exempel!

Darjeeling Margret´s Hope - FTGFOP - Second Flush

En fantastisk Second Flush från Darjeelings pärla, Margret´s Hope!

En klar favorit! Detta Second Flush är fullt med fantastiska karaktärer! Det är betydligt mustigare än en First Flush, har fortfarande sina mest angenäma smaker av färska frukter, nötter och mycket citrus.
Undertonerna i eftersmaken leder tankarna till mango, koriander och riven lime.

Margret´s Hope ligger i Kuresong-distriktet i Darjeeling i norra Indien.
En kinesisk affärsmän som kallades för Longsin byggde fabriken på plantaget 1930 och kallade det för Ringtong. Under 30-talet ägdes plantaget av Mr Bagdon som bodde i London med ofta besökte sitt plantage. Han hade två döttrar, den yngsta hette Margret som under sitt första besök på plantaget omedelbart blev blixtförälskad i plantaget och dess omgivningar.
Under hemresan från Indien föll det sig så illa att Margret föll överbord och hennes liv kunder inte räddas.
Så till sin dotters minne döpte hennes fader om plantaget till Margret´s Hope.

Plantaget består nästan enbart av China Jart som gör bladen mer gröna till sitt utseende, framträdande knoppar och den lätta superba karaktären.

Plantaget är 361 hektar stort. Produktionen är omkring 120.000 kilo om året.

Även te från ett annat närliggande mikroplantage Dilarm behandlas på Margret´s Hope fabriken.


Darjeeling Kalej Valley FTGFOP - Second Flush

Ett second flush med djupa karaktärer och en otrolig eftersmak.
Tonerna för tankarna mot en riktigt färsk choklad och rivet citronskal


Kalej Valley ligger vid foten av ”Tiger Hill” i Darjeeling, Indien. Närmaste staden är Rungbull, en liten bit från Darjeeling, därifrån alla förnödenheter kom till plantaget via en linbana. Den byggdes 1950-1951 av British Ropeway Co and minimerade kostnaderna dramatiskt.

Kalej Valley ligger på en höjd mellan 811 och 1502 meter över havet.

Plantaget grundades av Mr McKenzie. Namnet Kalej kommer från en vacker fågel, White Crested Kaleej Pheasant (Genneaeus Hamiltoni) som häckar endast i just detta område.

På senare år har plantaget aktivt jobbat med att öka populationen av fåglarna runt och i plantaget vilket också lett att antalet ökat på senare år.

Från början ägdes och sköttes plantaget av James Finlay som sålde det vidare till Messers. Darshanial & Co of Dehradun som i sin tur sålde det till en man från Calcutta och sedan 1988 har det varit i Goodricke Groups ägo.

Plantagearbetarna har en ovanligt hög utbildningsnivå och samtliga barn till plantagearbetare sätts i skola varje dag.

Kalej Valley är 235 HA stort och producerar ca 100 000 kilo te om året.



Darjeeling FTGFOP Ambootia

Vårt ekologiska Darjeeling från Ambootia är en fröjd för teälskade!

Smakerna är inte fullt lika utvecklade som en First Flush eller Second Flush utan går mer åt ett grövre grönare te utan topparna i sin karaktär och håller en mer jämn smak med inslag av frukt.

Vitt te från Ceylon!

Ett vitt Ceylon te med den djupa karaktären från ett klassiskt Ceylon med underbara inslag av det milda och mjuka från vitt te.

Ceylon Silver Candy -Waulugalla



Ceylon Battalgalla - Nuwara Eliya

Från Sri Lanka kommer ett nytt storbladigt afternoonte.
Storbladigt, mildare Ceylon te från Battalgalla i Nuwara Eliya.

Assam BOP Rani

Detta Assam te är betydligt kraftigare än våra övriga. Ett utmärkt frukostte för den som vill ha ett kraftigt morgonte.

Assam FTGFBOP Khongea

Ett Second Flush från Indien, Assam, Khongea.
Lågvuxet Second Flush i sin absoluta topform! Rejäl karaktär med inslag av malt, jord och undertoner av åldrat trä.

söndag 30 augusti 2009

Nepal GFOP Kanyam

Vår första te från Nepal, ett grönt te med mycket Darjeeling karaktär.
Smaken är frisk, toner av nöt, kastanj, och citronskal.

Nya skörder och nya teer!

Nu har vi fått in massor med nya roliga teer i vårt sortiment!

Håll ögonen öppna efter våra nya sorter!

lördag 29 augusti 2009

Darjeeling Oolong Singbulli

Vår senaste Darjeeling är en Oolong och kommer från Singbulli.

Singbulli ligger i Darjeeling i norra Indien i Mirik Valley.
Order "Singbulli" betyder på lokalbefolkningens språk "Fåglarnas Hem".
Hela garden består till 75 % av highgrown China och 25 % Quality Young Clones.
Singbulli gränsar till två andra berömda gardens, Manjah och Tingling.
Singbulli ligger på 1000 möh och har sin fabrik på 1100 meters höjd. Hela plantaget är
på över 321 hektar.

Här arbetar över 700 personer med att framställa några av Darjeelings främsta teer.
Singbulli är vida berömt för sin rena musctael smak och sin Oolong. Detta är otroligt populärt i Europa, Japan och USA.

Detta Darjeeling Oolong Singbulli har en otrolig friskhet, fruktig smak och klara toner av citron och kastanj.


Momiji åter i lager!

Nu är våra otroligt populära Momijis tillbaka i lager igen.
Inte nog med det utan vi har även sänkt priset från 179 kr/st till 169kr/st.

Ni som läser Vårt Nya Hem hittar en rabattkod i den som ger gratis frakt av er Momiji!

Spread the love!


Nya rostningar från Koppi Kaffe!

Igår fick vi fyra nya kaffen från Koppi Kaffe i Helsingborg.
Gamla kunder känner väl till Koppis kaffen.

Våra nya sorter är:

Fazenda Cachoiera da Grama, Sul del Minas, Brasilien
Böntyp: 100% gul Canario
Förädlingsmetod: Pulped natural
altitud: 1100-1250 möh

Finca Cerro Alto, Central Valley, Costa Rica
Böntyp: Caturra
Förädlingsmetod: Tvättat & soltorkat
Skörd: December - Mars
Doft av: Smör, toffee & chokladtryffel.
Smak av: Choklad, röda äpplen, fläder & örter.
Ett rent och saftigt kaffe med en gräddig munkänsla.

Finca Elida, Natural. Boquete, Panama
Böntyp: Catuai & lokala bönor
Förädlingsmetod: Torkat med fruktköttet kvar.
Skörd: December - Mars
Doft av smultron, jordgubbar, viol och äpple.
Smak av: Jordgubbar, äpple, blåbär. Ett sött, fylligt kaffe med samteslen munkänsla av lång eftersmak.

Finca Volcancito, Mikrolot #17, Bouqete, Panama.
Böntyp: Catuai och lokala bönor.
Förädlingsmetod: Tvättat och soltorkat.
Skörd: December - Mars
Doft av: Sötmandel, kakao, nektarin och söt citron.
Ett rent, sött och saftigt kaffe med toner av choklad och gul frukt.