Det var med världens största leende, hovtång och mejsel som jag med stor glädje och lite för mycket iver öppnade telådan på 5 kilo vitt te, från Ambootia Garden, Darjeeling i norra Indien.
Teet är inte First Flush, det skördades 2009 och är av höstskörden.
Bladen är gigantiska för ett indiskt te består av både knopp och knoppblad, doften är lätt till mild i sin intensitet och mängder med gröna toner, nyklippt gräs, krusbär, paprika och fläder.
Koppen är lätt men komplex. Tankarna faller direkt till Pai Mu Tan men smaken är kvar i Indien. Gröna toner återkommer i koppen, krusbär, grönt gräs med dova toner av gul frukt.
Vitt te från Indien & Darjeeling har vi haft som prov tidigare men det är först nu vi hade möjlighet att utöka vårt sortiment med denna tillfälliga raritet. Våra kontakter på Tea Board of India säger att det är en ökad efterfrågan som driver plantagen i Darjeeling att prova nyheter till sitt sortiment av "Teernas Champagne!"
