Iste hos Grand Deli

I veckan var vår tesommelier Carl-Olof hos Grand Hotel för att tillsammans med Grand Hotels egen Ola Liljenberg & Martina von Schwerin ta fram ett 100% naturligt iste till deras Deli som öppnar i veckan.



Vi gjorde två stycken blandningar, en med apelsin och en med citron, ingefära & lakritsrot.
Efter några misslyckade batchar hade vi efter några försök fått fram två fantastiska teer.

Det är 100% iste. Inget socker. Bara te och vatten.



Från och med torsdag när Grand Deli öppnar finns deras iste klart i butiken.

Recept på underbart iste!

Följ detta receptet så får du ett underbart gott, svalkande iste i sommar!

- 2-3 msk Rooibos Kaktus & Apelsin

- 0,5 dl råsocker

- 1 Citron

- Myntablad

Koka upp 1 liter vatten, håll i Rooibos Kaktus & Apelsin, låt det dra i ca 10 minuter.

Sila av teer eller avlägsna tesilen du använt till teet.

Häll i socker och pressa citronen.

Ställ i denna utsökta dryck i kylen och låt svalna.

Servera iskall och dekorera med myntabladen.

Darjeeling White Ambootia Organic

Nu har vi (Lund) fått in 5 kg vitt, ekologiskt te från Darjeeling från Ambootia.

Det var med världens största leende, hovtång och mejsel som jag med stor glädje och lite för mycket iver öppnade telådan på 5 kilo vitt te, från Ambootia Garden, Darjeeling i norra Indien.

Teet är inte First Flush, det skördades 2009 och är av höstskörden.

Bladen är gigantiska för ett indiskt te består av både knopp och knoppblad, doften är lätt till mild i sin intensitet och mängder med gröna toner, nyklippt gräs, krusbär, paprika och fläder.

Koppen är lätt men komplex. Tankarna faller direkt till Pai Mu Tan men smaken är kvar i Indien. Gröna toner återkommer i koppen, krusbär, grönt gräs med dova toner av gul frukt.

Vitt te från Indien & Darjeeling har vi haft som prov tidigare men det är först nu vi hade möjlighet att utöka vårt sortiment med denna tillfälliga raritet. Våra kontakter på Tea Board of India säger att det är en ökad efterfrågan som driver plantagen i Darjeeling att prova nyheter till sitt sortiment av "Teernas Champagne!"

Darjeeling teauktion i Wien

Under årets Tea & Coffee World Cup 2010 Vienna så hade vi nöjet att närvara på en symbolisk teauktion av Darjeeling First Flush 2010 från inte mindre än 22 gardens.

Arrangerat av Tea Board of India och Darjeeling Tea Association.

Varje plantage hade valt ut 1kg av detta årets absolut bästa First Flush.

Ingen mindre än Mr Krishan Katyal som är Dy. Managing Director på J.Thomas & Co höll i auktionen.

Tehuset Java hade tack vare vår gode vän Mr Mahesh Sharma på The Queen Camellia Tea House i Luzern i Schweiz fått goda tips om årets representerade skörd och kunde kvickt sikta in oss på de bästa lådorna.

Två lådor fick vi med oss hem, ett Darjeeling First Flush FTGFOP1 (Tippy Clonal) Barnesbeg & Darjeeling First Flush FTGFOP1 (Organic) Pussimbing.

Det blev hård budgivning mellan Tehuset Java och Mr Mohammad Beyad från Britannia Tea i London på Pussimbingen men vi fick segrande ur kampen.

I Lund har vi lite kvar av Barnesbeg och i Stockholm har vi Pussimbingen.

Pantonemuggar

Nu har vi fått hem våra underbara Pantonemuggar i massor med olika mönster.

Från 149:- /st

Se vilka mönster vi har >>

Tie Guan Yin x 5

Dagens andra flight var fem olika Tie Guan Yin.

1:1 - Xin Con Tie Guan Yin

Tie Guan Yin på sin topp! Doft och arom av jasmine, vita blommor och fläder hoppade upp ur koppen rakt i ansiktet.

1:2 - King of Tie Guan Yin

Lent som sammet var detta ett Tie Guan Yin med tydliga karaktärer av sparris, grönt gräs, kastanj och avokado.

1:3 - High Mountain Tie Guan Yin

Något mustigare än King of Tie Guan Yin men återkommande karaktärer.

1:4 - Tie Guan Yin 1

Kraftigt, klassiskt Tie Guan Yin med stor kropp och behaglig längd.

1:5 - Tie Guan Yin 2

Likt ovan och lämpar sig bra för novisen som söker det kraftigare.

Teprovning - Flight 1 - Darjeeling & Sikkim

Idag provade vi sex nya Darjeeling och två Sikkim, alla smaksatta med mer eller mindre bergamottolja.

TeaButlers serie Premier Garden har en Majestic Earl Grey som bland annat innehåller ett Darjeeling av First Flush karaktär och bergamottolja.

Dagens första flight innehöll alla möjliga karaktärer och det är mycket möjligt att vi får se ett av dessa nya teer i våra butiker inom kort.